①Frábær andoxunaráhrif;
②Hvorki sjálft né niðurbrotsefni þess eru eitruð og skaðlaus;
③Góður stöðugleiki, getur lifað saman við mat og hefur engin áhrif á skynjunareiginleika matvæla (þar á meðal litur, ilm, bragð osfrv.);
④Auðvelt í notkun, ódýrt verð
